Disponible jusqu'au 13/04/2025
Durée : 02 min

100% Fenua – Pour 4 à 6 personnes

Prêt en 45 mn 

Ingrédients : 

• Thon frais (blanc ou rouge) : 250 g
• Pâte feuilletée prête à l’emploi : 1
• Curry en poudre : 1 c.à.s
• Moutarde à l’ancienne : 1 c.à.s
• Crème fraiche épaisse : 2 c.à.s
• Ail : 1 gousse
• Oignon rouge : 1
• Tomate : 2 à 4 (suivant la taille)
• Aneth : 1 tige
• Oignon vert : 1/2 tige
• Zeste et jus de citron : 1 citron
• Câpres : 1 c.à.s
• Sel/poivre : au goût
• Huile d’olive : 10 cl
• Crème de vinaigre balsamique (facultatif)

 Préparation :

 Préchauffez le four à 180°C.

Découpez le poisson en fines tranches et étalez-les sur une grande assiette plate.

Dans la foulée, préparez la marinade en mélangeant ensemble l’huile d’olive, le zeste de citron, l’ail râpé ou haché, du sel et du poivre selon votre goût et l’aneth fraichement ciselé.

Aussitôt fait, étalez la marinade sur le dessus du poisson et réservez au frais.

Découpez les tomates et l’oignon rouge en fines rondelles.

Dans un bol, mélangez la crème fraiche, la moutarde à l’ancienne et 1 cuillère à café de curry.

Sur une plaque de cuisson, disposez la pâte avec son papier sulfurisé, puis à l’aide d’une fourchette, piquez-la et marquez une bordure d’1 cm.

A l’aide d’une cuillère, étalez la crème uniformément jusqu’à la marque de la bordure.

Ensuite, disposez les rondelles de tomate et d’oignon, ajoutez un filet d’huile d’olive puis enfournez pendant 25 à 30 mn.

A la sortie du four, disposez le carpaccio de thon sur toute la surface qui va cuire légèrement grâce à la chaleur.

Enfin, saupoudrez de curry selon votre goût, parsemez quelques câpres, des oignons verts fraichement ciselés puis terminez par un filet de jus de citron et de crème de vinaigre balsamique.

A servir à l’apéro, en entrée ou en plat principal avec une salade.