A Ua Pou, Thérèse et son époux Manfred sont connus pour être le couple chocolatier de l’île. Les cabosses de cacao sont cultivées sur le terrain familial. Ancien installateur de lignes haute tension par voie aérienne, Manfred n’était pas destiné à devenir artisan chocolatier. Originaire d’Allemagne, il est le premier à avoir réalisé du chocolat 100% marquisien.