L’arbre à pain, symbole des Polynésiens qui ont su le valoriser. Ce n’est pourtant que le deuxième festival du uru organisé à Tahiti. Il vise autant à promouvoir cet aliment traditionnel et sain, qu’à développer l’agriculture familiale, sécuriser l’autonomie alimentaire, et créer de l’activité économique locale en milieu rural.

PROGRAMME :

• Ouverture du Festival jeudi13 mars 9 h00 : Discours officiels, Animation, danses marquisiennes sur le mei

• Présentations audio-visuelles (SPAA).
• Présentations et dégustation de préparations culinaires (polynésienne, française, antillaise) à base de produits de l’arbre à pain (popo uru, uru cuit, po’e, ma, ka’aku, frites, flocons ..ect) par : le CEREC (cuisine antillaise), le lycée hôtelier (cuisine française),le lycée polyvalent de Taravao, . et des familles formées par le MAA.
• Exposition vente de produits dérivés : plats cuisinés, fruits à pains, plantes en pots, objets artisanaux. (Api Nui)
•  Exposition ventes de variétés de fruits à pain et plants d’arbres à pain (fédération Hei Tini Rau, ass. Biofetia ).
• Restauration marquisienne (Mado)
• Exposition vente de livres (association des éditeurs de Polynésie)

 14 mars
8h00 : ouverture, animations des stands
Atelier cuisine
Vente de produits
Projections audio visuelles
17h00 : fermeture.
 

15 mars

8h00 : ouverture
Animations des stands
Ateliers cuisines
12h00 : Danses : Taki Toa
Démonstration de Ka’aku
Vente de produits
Projections audio visuelles
17h00 : Clôture.
 
Variétés
On dénombre plus de 120 variétés connues de tumu ‘uru dans le pacifique, dont 89 variétés en Polynésie.
 

AATA	EPE’A	MATATEAOA	OHUA	TAFARA
AFARA	FAFAI	MAREA ou PUREA	PI’IIA	TAO
AHANI	FAFATEA	MOUTI	PIRI ATI /OPIHA	TATARA
AIPU’U	FATI	O’IRI	PONAFARA	TAUPEATA’A
AMAE,	FARA	ORAVA	POUHI	TI’ATEA
AMARA	HAAMA	OHINUHINU	POU	TOHE HAVA’E
ANAHONAHO	HAMOA	OPIHA ou PIRIATI	MARARI	TOHE TIAPOU
AOA(MATATEAOA)	HAPARU	OTEA	POU PONU	TOUTANO
AOPE ou PURERU	HARARE	OUO	POUTI’A	TUUTAU
AOUTIA	HAVANA	PAE’A	PUA’A
APIRI ou ATI’ATI	HUHA PAPE	(VAI) PAERE	PUERO
APO’OAHU	HUERO	PAE FEE	PUTA
APUAPUA	HUERO TARATARA	PAETAUATIA	PU’UPU’U
ARAOE	HUERO NINAMU	PAPARU	PU’U
ARAVEI	MA’A IORE	PARU	RARE
ATARA	MA’ARO’ARO	PATEA	RARE AUME
AUE	MAHAMAHA	PA TOHORA	RARE AUTIA
AUMAIRE ou MAIRE	MAMATEA	PATU	RAUVARAVARA
AVEI	MANEHE	PE’ETIA	RORUA
ARAARAHAARII	MANINA	PERERAU	TAEA

 

Glossaire  de l’arbre à pain

 
Arbre à pain ………………Tumu’ uru (Tahiti), Tumu mei (Marquises), lamveritab (Antilles),
Artocarpus altilis…………du grec Artos : pain et Karpos : fruit, et du latin altilis : nourrissant
Bourgeon terminal ………..Omou ‘uru
Chaton, inflorescence mâle. Popo ‘uru…… Popot (Antilles)
Cueille-fruit du ‘uru……….Pafio
Feuille ………………..……Rau’ uru
Fruit à pain : ……………..’Uru, Maiore, Rima,  Mei (Marquises, Tonga), ’ulu (Hawaï, Samoa),
Kuru (Rarotonga),  fouyapen,  fwiyapen (créole), breadfruit (anglais), fruta de pan (espagnol). Fruit à pain mûr …………..Maoa
Fruit exsudant le latex ……Tapau
Fruit prêt à la cuisson  ……Maemae
Fruit très mur ……………..Pé
Latex …………………….Tapau ’ uru
Perche à ’uru …………….Rou ‘uru
Pétiole foliaire……………Hiata’ uru
Pince à cuisson ………….Rore ‘uru