Le bulletin publié aujourd’hui fait état de ces intoxications, dont deux épisode de Tiac (toxi-infection alimentaire collective).
L’une de ces Tiac a eu lieu à Taravao.
Fin novembre, la direction de la santé avait informé de cinq cas confirmés de salmonellose. Un homme de 65 ans était décédé mais les causes de sa mort reste « incertaine ».
– Hygiène : lavage des mains après être allé aux toilettes.
– La consommation de plats préparés doit respecter les chaînes du chaud (maintenir à +65°C avant de les servir) et du froid
(entre +0°C et +4°C).
– Les volailles doivent être consommées bien cuites.
– Les oeufs doivent être consommés de préférence bien cuits. Les préparations à base d’oeufs non cuits doivent être
réalisées avec des oeufs dont la provenance est connue, le moins longtemps possible avant leur consommation et
maintenues à +4°C.
