Kiyoshi Kimura, patron de la chaîne de restaurants Sushi Zanmai, a payé près de 190 millions de Fcfp (193 millions de yens) pour ce thon rouge pesant 276 kilogrammes et pêché cette année encore au large de la préfecture d’Aomori (nord du Japon).
« C’est le meilleur », a déclaré Kimura à la presse après les enchères qui se sont déroulées avant l’aube. « Oui c’est cher, n’est-ce pas ? Je veux que nos clients mangent très bien cette année encore« .
Kimura est un habitué des records au marché aux poissons de Tokyo, ce qui lui permet de figurer régulièrement en Une des médias à cette période de l’année.
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L’an dernier, il avait payé un record de 322 millions de Fcfp pour un thon de 278 kg. En 2013, il avait également payé un prix record, plus de deux fois inférieur, pour un thon moins gros, de 222 kg.
La traditionnelle vente aux enchères du Nouvel An se déroule depuis l’an dernier dans le nouveau marché de Toyosu. Implanté dans un quartier excentré, il a remplacé le pittoresque marché de Tsukiji qui était une attraction touristique près du centre de la capitale et a fermé en 2018.