Ce matin, les élèves du lycée hôtelier se sont rassemblés à la foire agricole à Vaitupa. Ils ont présenté des plats gastronomiques à base de produits locaux. Une dégustation qui a ravi les visiteurs.
De la tarte au coco, du blé au lait ou encore de la patate douce confite à la vanille tahitienne. Les élèves de seconde ont installé un buffet qui a remporté un vif succès. Une nouvelle recette a également fait sensation, un velouté de potiron.
L’objectif de cette sortie était aussi de découvrir les fruits et légumes sur les étals de la foire. Accompagné de leur professeur de cuisine, les élèves ont également appris des astuces pour pouvoir préparer les mets polynésiens.
Prochain rendez-vous avec ces apprentis-chefs, jeudi, avec une dégustation de pâtisserie.
Yves Dhieras – Professeur de cuisine au lycée hôtelier